Ada berbagai macam jenis ikan yang sering dimasak menjadi hidangan khas Nusantara. Salah satunya jenis ikan yang sering digemari oleh masyarakat setempat adalah pindang. Seperti Makanan khas Indonesia yang lainnya, kreasi hidangan yang terbuat dari ikan pindang pun banyak disukai karena memiliki cita rasanya yang sedap.
Cara mengolahnya juga dapat dikatakan lebih gampang dan juga praktis. Anda masih tetap dapat mengolah kreasi ikan pindang tanpa menggunakan santan menjadi gurih dengan berbagai macam bumbu pilihan.
Berikut ini merupakan beberapa resep masak ikan pindang yang gampang dan praktis tanpa menggunakan santan seperti yang dilansir dari Yummy App.
- Ikan pindang bumbu sarden
Bahan bahan yang dibutuhkan untuk membuat Ikan pindang bumbu sarden:
- ikan pindang sejumlah 5 ekor
- saus tomat sejumlah 3 sdm
- kecap manis sejumlah 1 sdm
- air sejumlah 1 gelas
- lengkuas sejumlah 2 ruas
- daun salam sejumlah 2 lembar
- cabai merah keriting sejumlah 5 buah
- cabai rawit merah sejumlah 6 buah
- cabai rawit sejumlah 10 buah
- bawang merah sejumlah 5 siung
- bawang putih sejumlah 2 siung
- tomat merah sejumlah 2 buah
- Gula secukupnya
- garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara untuk membuat Ikan pindang bumbu sarden:
- Untuk tahap pertama goreng pindang sesaat saja terlebih dahulu.
- Siapkan minyak goreng panas secukupnya, tumis semua bumbu iris sampai layu, tambahkan daun salam dan juga lengkuas, tumis sampai mengeluarkan aroma harum.
- Beri air secukupnya, tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, kaldu bubuk, dan juga saus tomat, aduk hingga tercampur secara merata, tambahkncabai rawit utuh.
- Tambahkan ikan pindang, aduk kembali hingga tercampur secara merata, kemudian tutup wajannya, diamkan hingga bumbu meresap dan kuah menyusut sampai memiliki tekstur kental.
- Angkat dan hidangkan
- Tumis pindang suwir
Bahan bahan yang diperlukan untuk membuat Tumis pindang suwir:
- ikan pindang besar sebanyak 5 ekor
- daun kunyit sebanyak 2 lembar
- daun jeruk sebanyak 5 lembar
- daun salam sebanyak 5 lembar
- serai sebanyak 2 batang
- daun pandan sebanyak 1 lembar
- daun bawang sebanyak 1 batang
- kecap manis sebanyak 3 sdm
- Garam secukupnya
- kaldu jamur secukupnya
- gula aren secukupnya
- minyak kelapa secukupnya
Bumbu halus yang diperlukan untuk membuat Tumis pindang suwir:
- bawang merah sebanyak 12 siung
- bawang putih sebanyak 8 siung
- cabai merah besar sebanyak 5 buah
- cabai kecil sebanyak 5 buah
- tomat sebanyak 2 buah
- kemiri sebanyak 3 butir
- kunyit sebanyak 1 ruas
- jahe sebanyak 3 cm
- ketumbar bubuk sebanyak 1/2 sdm
- lada bubuk sebanyak 1 sdt
Cara untuk membuat Tumis pindang suwir:
- Untuk langkah pertama goreng sesaat ikan terlebih dahulu kemudian suwir.
- Lalu tumis semua daun dan juga serai hingga mengeluarkan aroma harum, Kemudian tambahkan bumbu halus, tumis hingga matang.
- Tambahkan gula aren, garam dan juga kaldu jamur secukupnya, kemudian tambahkan suwiran ikan bersama dengan daun bawang, aduk hingga tercampur secara merata.
- Untuk langkah terakhir tambahkan dengan kecap manis, aduk hingga bumbu meresap ke dalam suwiran ikan.
- Hidangkan atau letakan pada sebuah tempat yang kedap udara, simpan di kulkas apabila uap panas telah hilang.